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油炸肉丸子的做法-肉丸美食
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油炸肉丸子的配料：饅頭半個、雞蛋一個、生抽1大勺、料酒1小勺、姜粉一點、淀粉2小匙、蔥少半根。
做法步驟（量大可采用肉丸機(jī)器代替手工操作）：
1、 肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。 （量大可采用絞肉機(jī)將肉、蔥、生姜絞碎，再用肉丸機(jī)打成肉漿）
2、 加入雞蛋，攪勻。 （慢速打漿機(jī)內(nèi)將肉泥、雞蛋、蔥末、姜粉攪拌調(diào)勻。）
3、 加淀粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。 （淀粉和調(diào)味料也放入慢速打漿機(jī)中調(diào)勻。）
4、 加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。 （將饅頭用絞肉機(jī)絞碎，放入慢速肉丸機(jī)內(nèi)攪拌）
5、 攪打均勻后。
6、 油燒至溫?zé)岷�，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（采用肉丸成型機(jī)成型肉丸之后，放入油炸鍋內(nèi)油榨）
7、 炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫。
8、 大火油熱后，復(fù)炸一次，盛焦黃色。（油炸肉丸即制作完成）
發(fā)布時間：2013/6/8 17:05:21，發(fā)布人：admin
