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做魚丸時如何去除鮮魚肉里的魚刺?
返回新聞動態(tài) 首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚，把魚清理干凈。
去刺是使用采肉機將魚體皮骨除掉而把魚肉分離出來。國內(nèi)使用較多的是滾筒式采肉機。
采肉時，魚肉穿過采肉機滾筒的網(wǎng)孔眼進入滾筒內(nèi)部，內(nèi)刺和魚皮在滾筒表面，從而使魚肉與骨刺和魚皮分離。采肉機滾筒上網(wǎng)眼孔選擇范圍在3—5毫米，根據(jù)實際生產(chǎn)需要自由選擇。
使用肉丸成型機成型。
發(fā)布時間：2018/5/23 9:39:24,閱讀：10640,發(fā)布人：admin
