-
>> 肉制品前處理
絞肉機62型不銹鋼絞肉機[視頻] 42型全自動不銹鋼[視頻] 32型三網(wǎng)雙刀絞肉[視頻] 52型強力絞肉機三相電 42型立式不銹鋼絞[視頻] 42型強力絞肉機三[視頻] 32型不銹鋼絞肉機[視頻] 精裝立式絞切機B款[視頻] 32型立式不銹鋼絞[視頻] 32B型強力絞肉機[視頻] 32A強力絞肉機[視頻] 贛云22型大功率絞肉機
切肉機鮮肉開片分層機[視頻] 500平行開條機[視頻] 550切肉丁機（帶[視頻] 單通道鮮肉切片機[視頻] 550型切肉丁機[視頻] 350型切肉丁機[視頻] 連續(xù)式切肉機[視頻] 高速自動切花機[視頻] 平行開條機（鋸齒刀[視頻] 350平行開條機[視頻] 平行開條機（平口刀[視頻] 鮮肉水平開片機[視頻] 460型去筋膜機[視頻] 輸送式鮮肉切片機[視頻] 120D切熟肉機[視頻] 雙路連續(xù)式分半機（[視頻] 熟肉切片機（實用款[視頻] 360型切肉絲機[視頻] 切肉條機（380V[視頻] 切肉片機[視頻] 豬皮去油機[視頻] 200D切肉條機[視頻] 切塊機[視頻] 435型商用豬肉自[視頻] 2160型切絲機（[視頻] 切肉絲含絞肉一體機 180型切肉機(不[視頻] 2200型切肉絲機[視頻] 全自動羊肉切片機[視頻] 工程款切肉機[視頻] 工程款切肉機 1100型切肉絲機[視頻] 盆式脫卸絞切機 85型肉片肉絲機([視頻] 190不銹鋼切肉機 精裝立式切肉機 豪華立式切肉機
凍肉加工設備氣泡解凍池解凍機 300三維離心切肉[視頻] 550型家禽切肉丁[視頻] 智能數(shù)控切塊機 滾筒式凍肉刨肉機[視頻] 精裝款數(shù)控4卷切片[視頻] 160凍肉絞肉機[視頻] 120型強力凍肉絞[視頻] 第二代凍肉刨肉機[視頻] 360型立式全自動[視頻]
骨類加工設備250型智能砍排機[視頻] 210型智能砍排機[視頻] 新款智能切塊機[視頻] 大型排骨切條切塊機[視頻] 大型立式自動鋸骨機[視頻] 豬腳分半機[視頻] 500型大型商用鋸骨機 120A砍排骨機[視頻] 400型破骨機[視頻] 130型骨泥機[視頻] 400型自動商用鋸[視頻] 凍肉骨切塊機[視頻] 全自動肉骨切塊機[視頻] 150破骨機 370型商用鋸骨機[視頻] 270型鋸骨機[視頻]
斬拌滾揉設備125雙速斬拌機[視頻] 350真空拌餡機 100型斬拌機[視頻] 300L不銹鋼拌料機 300L真空拌餡機[視頻] 300升智能真空滾[視頻] 200L餡料攪拌機 100L不銹鋼拌料[視頻] 200升真空滾揉機 八角拌料機[視頻] 50升真空滾揉機 鹽水注射機[視頻] 60L拌餡機
-
>> 肉丸打漿機械
-
>> 肉丸成型機械
實心肉丸機魚丸成套設備 火鍋丸子成型設備 魚豆腐成型機[視頻] 全自動肉餅成型機[視頻] 變頻腰果丸子機[視頻] 獅子頭搖擺成型機[視頻] 變頻獅子頭成型機[視頻] 單刀高速變頻成型機[視頻] 壓魚餅成型線 雙速肉丸搖擺成型機[視頻] 新款變頻雙調(diào)速肉丸[視頻] 變頻雙眉毛丸子成型[視頻] 170型數(shù)字變頻貢[視頻] 眉毛丸子成型機 壓魚餅機[視頻] 160型調(diào)速肉丸成[視頻] 160調(diào)速肉丸成型[視頻] 130肉丸成型機[視頻] 120型調(diào)速肉丸成[視頻] 120調(diào)速肉丸成型[視頻] 160肉丸成型機[視頻] 160型實心肉丸成[視頻] 120型肉丸成型機[視頻] 120肉丸成型機[視頻] 多頭肉丸成型機[視頻]
-
>> 肉丸成套設備
-
>> 果蔬加工機械
多元化數(shù)字切菜機145B型智能數(shù)字[視頻] 智能切菜機[視頻] GY-306A型切肉切菜 150型數(shù)字切菜機[視頻] 115B型變頻數(shù)字[視頻] 125D數(shù)字切菜機[視頻] 115B數(shù)字切菜機（實用 125D數(shù)字切菜機[視頻]
多功能切菜機果蔬開瓣機(4瓣)[視頻] 2000型多用切菜[視頻] 包菜去芯機 1000型多功能切[視頻] 880型切菜機（自動型） 1000B型多功能[視頻] 880型多功能切菜機（加 660型多功能切菜[視頻] 660型多功能切菜[視頻]
切片切絲切丁機3000型擦絲機[視頻] 高速果蔬切丁機[視頻] 果蔬開瓣機(6瓣)[視頻] 蓮藕切片機 果蔬切片切絲機(流[視頻] 土豆切條切片機[視頻] 500型切絲機[視頻] 平行切菜機[視頻] GY-312型多功[視頻] 130型果蔬專用切[視頻] 350型切絲機[視頻] 315切菜機[視頻] 臥式瓜果切條機[視頻]
去皮清洗設備臥式冬瓜削皮機 白蘿卜削皮機[視頻] 2800型螺旋毛滾[視頻] 氣泡清洗線 胡蘿卜削皮去皮機[視頻] 多功能清洗機[視頻] 強力清洗脫皮機 自動玉米脫粒機[視頻] 土豆削皮機[視頻] 1500型毛輥清洗[視頻] 1000型毛輥清洗[視頻] 封閉式冬瓜去皮機[視頻] 800型毛輥清洗機[視頻] 大蒜分瓣機[視頻] 大型瓜果去皮機[視頻] 大蒜脫皮機[視頻] 120斤變頻不銹鋼[視頻] 200斤不銹鋼脫皮[視頻] 200斤脫皮機[視頻] 160斤脫皮機[視頻] 120斤脫皮機[視頻] 35L脫水機[視頻] 80斤脫皮機[視頻] 50斤不銹鋼毛芋土[視頻] 50斤脫皮機[視頻] 加高毛輥清洗機(定制價格
凈菜加工設備雙用凈菜流水線[視頻] 果蔬加工成套設備[視頻] 球根莖瓜果處理流水[視頻] 新款葉菜加工流水線[視頻] 連續(xù)式脫水機[視頻] 真空預冷機 中央廚房凈菜設備流[視頻] 葉菜類無損清洗加工[視頻] 可調(diào)式渦流+臭氧清洗機 渦流清洗機（臭氧+[視頻] 智能脫水機[視頻] 智能脫水機[視頻] 大棗辣椒清洗風干線[視頻] 汽泡清洗機[視頻] 蔬菜切根機（可調(diào)式[視頻] 輸送式分半機[視頻] 平行輸送切根機 雙層挑選機_分選機[視頻] 噴淋提升機 新款浸泡提升機[視頻] 浸泡提升機[視頻] 脫水機[視頻] 皮帶提升機[視頻] 1.5米豪華洗菜機[視頻] 70L脫水機 1.2米洗菜機 監(jiān)獄無刀化肉制品成套設備
-
>> 水產(chǎn)加工設備
-
>> 米面加工機械
-
>> 食品包裝設備
-
>> 中央廚房設備
-
>> 商業(yè)廚房設備
傳統(tǒng)魚丸的加工制作流程
返回新聞動態(tài)魚丸子是魚糜制品中最常見的產(chǎn)品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產(chǎn)工藝和技術設備比較簡單，且營養(yǎng)價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產(chǎn)加工企業(yè)能生產(chǎn)，且家庭也可制作。
1、工藝流程：
原料選用和挑選→原料處理→魚肉采取→絞肉→配料→打肉漿→肉丸成型→水煮油炸
2、工藝操作過程：
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內(nèi)臟，洗凈控去水分待用。
采魚肉：用贛云牌魚肉采取機或魚肉精濾機將洗凈的原料魚采取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，使魚肉與魚骨和魚皮盡可能分離，最大限度提取魚肉。
3、制魚糜：把分離出來的魚肉及準備的少量用絞肉機絞好的豬肉一起移至慢速打漿機中，加入配方中的各種調(diào)味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，打漿10分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。
4、制魚丸：將生魚糜醬用手工或放入魚丸包心機或者肉丸成型機中成型，生產(chǎn)出來的魚丸/肉丸彈性好，有嚼勁。投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調(diào)制成各種口味魚丸子或制成魚丸子罐頭。
5、配方：
水煮魚丸配方（以10公斤計）：魚肉8公斤、豬肉0.6公斤、精制淀粉1公斤、精鹽0.25公斤、味精0.01公斤、蔥末0.1公斤、白酒0.05公斤、清水適量。
油炸魚丸配方（以10公斤計）：魚肉8公斤、豬肉0.4公斤、精制淀粉1公斤、精鹽0.25公斤、味精0.01公斤、蔥末0.1公斤、姜末0.1公斤、黃酒0.15公斤、清水適量。
現(xiàn)代海邊魚丸加工流程圖
發(fā)布時間：2012/8/11 9:36:43,閱讀：11221,發(fā)布人：admin
