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魚丸營養(yǎng)知識介紹及魚丸的做法
返回新聞動態(tài)魚丸知識介紹：
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸營養(yǎng)分析：
1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾��；
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸適合人群：
一般人都可使用魚丸做法指導：
魚丸的制作：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
批量生產(chǎn)魚丸所需機械設備：魚肉采取機或魚肉精濾機+慢速打漿機(建議使用)/高速打漿機+魚丸包心機/貢丸機(建議使用)/肉丸成型機。本廠擁有完套魚丸、肉丸、蝦丸加工設備，多年老牌子，機器質(zhì)量好、操作方便，所有設備均有贛云食品機械獨家視頻指導教程。
發(fā)布時間：2012/6/6 14:56:02,閱讀：5330,發(fā)布人：admin
