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做牛肉丸用哪款打漿機(jī)好
返回新聞動(dòng)態(tài)在肉丸市場(chǎng)上，越來越多的肉丸小吃店或出售肉丸的店鋪，我們經(jīng)�？梢钥吹剿麄兎泵Φ纳碛昂突鸨纳�。美味和好吃的肉丸種類繁多，但讓我們熟知的肉丸就莫過于牛肉丸了。那在牛肉丸加工中，打漿是其中一個(gè)關(guān)鍵步驟，這一步驟將對(duì)牛肉丸的口感、味道和成型起著重要作用。
牛肉丸原料的選擇：想要讓牛肉丸好吃、口感Q彈，那在牛肉的原材料上就要下功夫，這里小編建議做牛肉丸選用質(zhì)量較好的腿部肉或肩部肉來制作牛肉丸。
牛肉丸配方：決定牛肉丸的口感配方，一般是根據(jù)當(dāng)?shù)氐暮艨谖秮碚{(diào)整，每個(gè)地區(qū)的口味都不一樣，所以配方方面有很大的差議。
我們都知道牛肉丸都是Q彈有嚼勁的，若要將鮮肉拍打成肉漿，就需要選擇一款拍打有力，速度不易過快，通過這樣的打漿機(jī)加工出的肉漿，做出的牛肉丸不僅Q彈有嚼勁，口感還非常鮮美。
這里小編就推薦一款贛云牌36型制冷慢速肉丸打漿機(jī)，這是一款采用壓縮制冷系統(tǒng)，對(duì)打漿桶進(jìn)行制冷，這樣讓桶內(nèi)肉制品打漿過程中，防止升溫改變?nèi)赓|(zhì)，保持食材的新鮮口感。設(shè)備采用慢速旋轉(zhuǎn)拍打，其拍打過程中能對(duì)肉類組織細(xì)胞拉絲重組，加大吸收水分，提高肉類的嫩化程度，打出來的肉漿制成的肉丸，彈、脆、有嚼勁，慢速打漿的方式還可以很好的保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
相信通過36型制冷慢速肉丸打漿機(jī)可以更好的幫助你制作出美味的牛肉丸。
發(fā)布時(shí)間：2024/3/6 14:41:27,閱讀：1165,發(fā)布人：admin
